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锅底香河南烩面,浓浓河南味儿

作者: 发布时间:2021-01-12 浏览次数:276
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锅底香河南烩面,浓浓河南味儿

  河南地处中原,系九州通衢。所拥有的面文化也是源远流长。据说烩面是由清末满汉全席宗师御厨庞恩福的拿手美食,他因不甘宫庭御膳房苛律束缚,逃出皇宫隐居黄河河南段后,正宗的烩面才传艺民间。为了让大家能随时随地的吃上地道的河南烩面,锅底香推出了香辣牛肉、上汤牛肉、香辣羊肉、滋补羊肉四种美味的锅底香河南烩面。

  经百余年来历代烩面名店名厨的悉心传承和创新发展,逐渐形成了锅底香河南烩面独有的特色风味和优良品质:面条宽腴,爽滑适口,柔软而富有弹力,筋道而有咬劲;汤汁醇厚,滋味丰满,浓香而不腻,清鲜而不膻。

  为使广大消费者不再面临"不进烩面馆就无法品尝烩面"的局限,锅底香借助现代食品科技手段,成功地实现了烩面集约化生产的四个技术突破:

  一是在严谨传承人工调制面团技艺的基础上,引入纯手工制作,锅底香河南烩面以提高面体的品质和加工性能;

  二是在手工抻面工序继承并优化"抻、甩、拉、劈"的传统技法,使面条的外观和组织结构达到极 致;

  三是将新鲜羊肉、羊骨、牛骨、天然香辛料为原料,锅底香河南烩面用传统工艺烹制而成的原汤进行低温真空浓缩加工,从而更好地保持了汤基中的营养成分和呈味物质;

  四是采用高阻隔包装材料进行真空密封包装,从根本上改善了产品的物流性能。

  锅底香河南烩面面市,标志着烩面跳出了烩面碗,走出了烩面馆。今后烩面情有独钟的人们,不仅可以在烩面的发祥地河南,而且可以在世界上任何地方,随时随地品尝到老家烩面这一营养健康的风味美食了。

  以上内容来源于锅底香官网:http://www.guodixiang.com



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