在宜宾有“吃过宜宾面，天下再无面”之说，宜宾燃面旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。燃面的好吃，跟多数川菜的好吃是一个路数的，重油、重调味，面吸足了调料里的味道，全部攫为己有，一碗红润油亮、香辣味美、面条爽滑的景象便呈现在眼前。